Historia
Somos artesanos jamoneros desde 1927
Como orgullosos descendientes de artesanos jamoneros, en Jamones Teresa Martín nuestra máxima creencia es que para ofrecer un producto altísima calidad, es imperativo que sea fruto de una cuidadosa selección genética, una crianza en libertad en las mejores condiciones medioambientales y una curación natural, respetuosa con los tiempos y procesos artesanales.
Las dehesas: el origen de nuestros productos
Comida, agua, sombra y hectáreas de libertad.
Sabemos que sólo una alimentación natural basada en el consumo de bellotas es capaz de garantizar un producto final con los estándares mínimos de calidad y exigencia.
Es el entorno natural de las dehesas las que permiten que los animales se críen en libertad, entre manantiales de agua pura, encinas y alcornoques, asegurando unas condiciones óptimas para su desarrollo.
Tradición
Preservamos los procesos tradicionales
Realizamos los procesos de secado y curación utilizando técnicas tradicionales.
Casi un siglo después de que nuestra fundadora, Teresa Martín, pusiera en marcha este proyecto, seguimos conservando intacto gran parte del proceso natural necesario para obtener un producto final de altísima calidad que es el que nos ha permitido abrirnos a nuevos mercados.
Además de mantener nuestros animales en libertad, en Jamones Teresa Martín respetamos los procesos naturales que garantizan llegar a un resultado de altísima calidad, convirtiéndonos en un referente en el mercado.
Calidad
Jamones de excepcional calidad, aclamados por los paladares más exquisitos
Cada jamón Teresa Martín encierra un aroma cargado de paciencia, raza ibérica y trabajo artesano.
Es por eso que, desde los chefs más prestigiosos, hasta las tiendas gourmet de lujo, buscan la alta calidad de nuestro producto final.
Cladificación del jamón ibérico por etiquetas
Norma del jamón ibérico Real Decreto 4/2014
Etiqueta negra
Se trata de cerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellota.
Etiqueta roja
Cerdos alimentados con bellota, que no son 100% raza ibérica.
Etiqueta verde
Cerdos criados en la dehesa, alimentados con hierbas y pienso.
Etiqueta blanca
Cerdos criados en granja, alimentados sólo con pienso.
100% Ibérico
Teresa Martín
Jamón de bellota
Origen, ubicación de crecimiento:
Guijuelo
Alimentación:
Bellota y hierbas del campo
Cruce y tipo de raza
100% Ibérico – Padre y madre 100% raza Ibérica
Tiempo medio de curado
36 meses
Ingredientes:
Jamón de cerdo Ibérico 100% raza Ibérica y sal.
· SIN GLUTEN | SIN LACTOSA | SIN CONSERVANTES | SIN ADITIVOS ·
100% ibérico
Teresa Martín
Paleta de bellota
Origen, ubicación de crecimiento:
Guijuelo
Alimentación:
Bellota y hierbas del campo
Cruce y tipo de raza
100% Ibérico – Padre y madre 100% raza Ibérica
Tiempo medio de curado
24 meses
Ingredientes:
Jamón de cerdo Ibérico 100% raza Ibérica y sal.
· SIN GLUTEN | SIN LACTOSA | SIN CONSERVANTES | SIN ADITIVOS ·
50% Ibérico
Teresa Martín
Jamón de bellota
Origen, ubicación de crecimiento:
Guijuelo
Alimentación:
Bellota y hierbas del campo
Cruce y tipo de raza
50% raza Ibérica – Padre raza 100% Duroc y madre raza 100% Ibérica
Tiempo medio de curado
36 meses
Ingredientes:
Jamón de cerdo Ibérico 50% raza Ibérica y sal.
· SIN GLUTEN | SIN LACTOSA | SIN CONSERVANTES | SIN ADITIVOS ·
50% Ibérico
Teresa Martín
Paleta de bellota
Origen, ubicación de crecimiento:
Guijuelo
Alimentación:
Bellota y hierbas del campo
Cruce y tipo de raza
50% raza Ibérica – Padre raza 100% Duroc y madre raza 100% Ibérica
Tiempo medio de curado
24 meses
Ingredientes:
Jamón de cerdo Ibérico 50% raza Ibérica y sal.
· SIN GLUTEN | SIN LACTOSA | SIN CONSERVANTES | SIN ADITIVOS ·
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